Ingeniería en Alimentos

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Caracterización fisicoquímica y efecto de la deshidratación osmótica con vacío en malanga (Colocasia esculenta)
(Universidad Veracruzana. Facultad de Ingeniería Química. Región Xalapa., 2018-04) Damián Flores, María Gisela; Jiménez Fernández, Maribel; Azuara Nieto, Ebner