Mejora de características organolépticas de un suplemento antioxidante utilizando el diseño 2k
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Date
2023-12
Authors
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Publisher
Universidad Veracruzana. Facultad de Química Farmacéutica Biológica. Región Xalapa
Abstract
Description
El objetivo general de la presente tesis es determinar con un diseño 2k combinaciones de posibles componentes a integrar a la formulación para mejorar las propiedades organolépticas de un producto nutracéutico.
Keywords
Alimentos funcionales, Suplementos dietéticos, Antioxidantes