Acción y efectos de la polifenoloxidasa en alimentos

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dc.contributor.authorHernández Váldez, Carlos Eduardo
dc.date.accessioned2013-04-16T16:47:14Z
dc.date.accessioned2017-06-08T15:55:32Z
dc.date.available2013-04-16T16:47:14Z
dc.date.available2017-06-08T15:55:32Z
dc.date.issued2009
dc.descriptionMonografía presentada a la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Veracruzana, Región Córdoba-Orizaba.es_SP
dc.identifier.urihttp://cdigital.uv.mx/handle/123456789/53001
dc.language.isoeses_SP
dc.subjectEnzimases_SP
dc.subjectPolifenoloxidasases_SP
dc.subjectPardeamiento enzimáticoes_SP
dc.subjectActividad enzimática--Inhibición--Métodoses_SP
dc.titleAcción y efectos de la polifenoloxidasa en alimentoses_SP
dc.typeTrabajo Recepcionales_SP

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