Determinación cuantitativa de proteínas en leche por el método colorimétrico de Biuret y análisis de control que exige el reglamento sanitario
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Date
1964
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Universidad Veracruzana. Facultad de Químico Farmacéutico Biólogo. Región Orizaba-Córdoba
Abstract
Description
En el presente estudio se llevó a cabo la adaptación del método colorimétrico de "Biuret" para la determinación de proteínas en leche completa, haciendo una comparación con el método existente.
Keywords
Proteínas de la leche, Análisis colorimétrico