Evaluación del método para clarificar jugo de naranja mediante lacasa inmovilizada en perlas de alginato-quitosano
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Date
2022-07
Authors
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Publisher
Universidad Veracruzana. Facultad de Ciencias Químicas. Región Xalapa
Abstract
Description
El objetivo de la presente tesis, es evaluar diferentes gramos de perlas de alginato-quitosano, con lacasa fúngica inmovilizada, y diferentes tiempos de reacción para clarificar jugo de naranja.
Keywords
Naranja--Procesamiento--Metodología, Jugos cítricos--Purificación, Enzimas inmovilizadas--Aplicaciones industriales