Análisis de ácidos grasos por cromatografía de gases en grasas y aceites sometidos a tratamiento térmico
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Date
2006-08
Authors
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Publisher
Universidad Veracruzana. Facultad de Bioanálisis. Región Xalapa
Abstract
Description
El objetivo de esta tesis es conocer la calidad de los aceites tratados térmicamente procedentes de los estanquillos de comida rápida en los alrededores de la Unidad de Ciencias de la Salud.
Keywords
Ácidos grasos, Cromatografía de gases