Contaminación microbiológica del yogur no pasteurizado y su relacion con los utensilios y envases, que se utilizan en los puestos fijos y móviles en la zona 2 de Xalapa, Ver.
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Date
1999
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Publisher
Universidad Veracruzana. Facultad de Bioanálisis. Región Xalapa
Abstract
Description
La presente investigación se enfoca a la realización de una encuesta cuyo objetivo fue conocer la calidad microbiológica del yogur no pasteurizado por ser producido en lugares caseros y su relación con los utensilios y envases que se utilizan en los expendios fijos y móviles de la zona 2 de la ciudad de Xalapa, Ver.
Keywords
Yogurt--Microbiología, Microbiología de productos lácteos--Contaminación