Caracterización fisicoquímica y antioxidante del jugo de café cereza Coffea arabiga

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dc.contributor.otherJiménez Fernández, Maribel
dc.contributor.otherPascual Pineda, Luz Alicia
dc.creatorDíaz Velázquez, Héctor Alonso
dc.date.accessioned2023-09-04T18:30:59Z
dc.date.available2023-09-04T18:30:59Z
dc.date.issued2023-02
dc.descriptionEl objetivo general de la presente tesis es, determinar los parámetros fisicoquímicos, compuestos bioactivos y actividad antioxidante presente en el jugo de café (Coffea arabiga); y evaluar el efecto del tracto gastrointestinal sobre la estabilidad y biodisponibilidad de estos compuestos y su correspondiente actividad antioxidantees_MX
dc.identifier.urihttp://rilic.uv.mx/handle/1944/59939
dc.language.isoeses_MX
dc.publisherUniversidad Veracruzana. Facultad de Ciencias Químicas. Región Xalapaes_MX
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_MX
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_MX
dc.subjectCafé--Aspectos fisiológicoses_MX
dc.subjectAntioxidantes--Aspectos sanitarioses_MX
dc.subjectCompuestos bioactivoses_MX
dc.titleCaracterización fisicoquímica y antioxidante del jugo de café cereza Coffea arabigaes_MX
dc.typeTesis de Licenciaturaes_MX

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