Regulación sanitaria y calidad microbiológica del yogurt no pasteurizado, que se expende en la ciudad de Xalapa
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Date
1999
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Publisher
Universidad Veracruzana. Facultad de Bioanálisis. Región Xalapa
Abstract
Description
El objetivo de esta tesis es determinar las bacterias que causan contaminación al yogurt no pasteurizado de establecimientos en la ciudad de Xalapa, que cuentan y cumplen con el requisito de regulación sanitaria llevada a cabo por la Secretaría de Salud.
Keywords
Yogurt--Microbiología, Microbilogía de productos lácteos--Regulación sanitaria