Evaluación Sensorial del Queso tipo Oaxaca elaborado en el Municipio de Miahuatlán, Veracruz
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Date
2019-02
Authors
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Publisher
Universidad Veracruzana. Facultad de Estadística e Informática. Región Xalapa
Abstract
Description
La mayoría de los seres humanos son hábiles para diferencias y detectar la riqueza de nuestro entorno a través de los sentidos, cada percepción individual determina la actitud hacia todas las cosas que existen en la tierra, especialmente en productos alimenticios. Algunas sensaciones evocan un sentimiento placentero mientras que otras evocan nuestro disgusto o rechazo. Las sensaciones son por tanto determinadas por sentimientos de placer, disgusto, aceptación, indiferencia o rechazo.
Keywords
Quesos, Evaluación sensorial, Productos nuevos--Evaluación, Investigación de mercado