Efecto del tamaño de gota y HLB (balance hidrófilo-lipófilo) en la bioaccesibilidad de nanoemulsiones de páprika (Capsicum annuum L.)
No Thumbnail Available
Date
2015
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Universidad Veracruzana. Facultad de Ingeniería Química. Región Xalapa.
Keywords
Carotenoides, Pimientos, Emulsiones