Diseño e implementación de un plan HACCP en una planta productora de mole de la región de Xico, Veracruz
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Date
2014
Authors
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Publisher
Universidad Veracruzana. Facultad de Ingeniería Química. Región Xalapa.
Abstract
Description
Trabajo teórico-práctico presentado a la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Veracruzana. Región Xalapa.
Keywords
Análisis de Peligro y Punto Crítico de Control (Sistema de seguridad en alimentos), Mole--Industria y comercio