Caracterización reológica de un exopolisacárido producido por leuconostoc spp.
No Thumbnail Available
Date
2014-12
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad Veracruzana. Facultad de Ciencias Químicas. Región Xalapa
Abstract
Description
Determinar las características reológicas de soluciones a diferentes concentraciones de un exopolisacárido producido por una cepa de Leuconostoc spp.
Keywords
Industria alimentaria, Polímeros--Biotecnología, Polisacáridos--Biotecnología