Efecto de la agitación y la temperatura, sobre la actividad de la enzima xilosa reductasa de una levadura productora de xilitol
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Date
2014-12
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Publisher
Universidad Veracruzana. Facultad de Ciencias Químicas. Región Xalapa
Abstract
Description
Determinar el efecto de la temperatura y agitación durante la fermentación de xilosa sobre la actividad de xilosa reductasa de la levadura Cándida tropicalis IEC5-ITV.
Keywords
Edulcorantes, Cándida tropicalis, Biotecnología