Evaluación del método para clarificar jugo de naranja mediante lacasa inmovilizada en perlas de alginato-quitosano

Alarcón Gutiérrez, EnriqueCerdán Cabrera, Ana María2024-05-142024-05-142022-07http://rilic.uv.mx/handle/1944/61053El objetivo de la presente tesis, es evaluar diferentes gramos de perlas de alginato-quitosano, con lacasa fúngica inmovilizada, y diferentes tiempos de reacción para clarificar jugo de naranja.esinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Naranja--Procesamiento--MetodologíaJugos cítricos--PurificaciónEnzimas inmovilizadas--Aplicaciones industrialesEvaluación del método para clarificar jugo de naranja mediante lacasa inmovilizada en perlas de alginato-quitosanoTrabajo Recepcional