Bustamante Marín, KenaRamos Domínguez, Ana LeticiaHernández Coria, Rocío I.2014-05-162017-06-052014-05-162017-06-052006-08http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/44265El objetivo de esta tesis es conocer la calidad de los aceites tratados térmicamente procedentes de los estanquillos de comida rápida en los alrededores de la Unidad de Ciencias de la Salud.esÁcidos grasosCromatografía de gasesAnálisis de ácidos grasos por cromatografía de gases en grasas y aceites sometidos a tratamiento térmicoTrabajo Recepcional