Bulbarela Sampieri, Carmen2024-05-172024-05-172022-10http://rilic.uv.mx/handle/1944/61089El presente trabajo teórico práctico, tiene como objetivo general detectar los puntos críticos en el proceso de ordeña para obtener leche con los parámetros de calidad requeridos.esinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Leche cruda--Control de calidadLeche en la nutrición humana--Aspectos sanitarios--NormasIndustria lechera--Normas--Naolinco (Veracruz)Trabajo Recepcional