Calixto Ortíz, Ma. A. Carolina [y otros 4]Hernández Trejo, Cirenia2013-07-042017-06-052013-07-042017-06-051999http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/43982El objetivo de esta tesis es determinar las bacterias que causan contaminación al yogurt no pasteurizado de establecimientos en la ciudad de Xalapa, que cuentan y cumplen con el requisito de regulación sanitaria llevada a cabo por la Secretaría de Salud.esYogurt--MicrobiologíaMicrobilogía de productos lácteos--Regulación sanitariaTrabajo Recepcional