Pascual Pineda, Luz AliciaKarina Ramírez Domínguez2024-05-172024-05-172022-10http://rilic.uv.mx/handle/1944/61088El objetivo general de la presente tesis es determinar las condiciones que promuevan la mayor actividad antioxidante durante el proceso de fermentación anaerobia de jugo de noni.esinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Jugos de frutas--AnálisisAlimentos fermentadosMorinda citrifoliaAntioxidantesEfecto de la fermentación de jugo de noni (Morinda citrifolia) sobre la capacidad antioxidanteTrabajo Recepcional