Cocotle Ronzón, Yolanda2021-05-242021-05-242017-09http://rilic.uv.mx/handle/1944/56333Contar con información actualizada sobre las propiedades químicas, bioquímicas, los métodos de obtención y aplicación de los edulcorantes obtenidos de Stevia rebaudiana Bertoni, sus efectos en la salud humana y su uso en la elaboración de productos alimentarios.esinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Stevia rebaudianaStevia rebaudiana--CultivoStevia rebaudiana--Industria y comercioThesis