Virues Delgadillo, Jorge OctavioBulbarela Sampieri, Carmen2021-05-242021-05-242017http://rilic.uv.mx/handle/1944/56335Caracterizar fisicoquímica y mecánicamente los quesos de cincho de diferentes queserías pertenecientes a la zona sur del estado de Veracruz, México.esinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Elaboración de quesoIndustria del quesoQueso--Control de calidadThesis